• ライン
    • このレシピをシェアする　＞

手羽先と押し麦の中華風スープ

料理レシピ

【材料…2名分】

手羽先…6本
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
えのき…1パック
チンゲン菜…1株
しょうが…1/2片
押し麦…50g
酒…小さじ2
塩…適量
ごま油…小さじ2
水…400cc
八角…1個
唐辛子…1/2本

調理手順

1.
手羽先に塩、酒をふり10分ほどおき、余分な水分を拭き取る。にんじん、玉ねぎは5mm程度の細切り、チンゲン菜はざく切り、えのきは石づきを取り半分の長さに切り、しょうがは千切りに切る。唐辛子は種を除き、輪切りにする。

2.
鍋にごま油を熱し、1の手羽先の表面を中火で焼く。にんじん、玉ねぎ、しょうがを加え、さっと炒めて水、押し麦、八角、唐辛子、塩を加え、アクを除きながら15分ほど煮る。

3.
えのき、チンゲン菜を加え、さらに4〜5分煮て、器に盛る。

新着レシピ動画