手軽に本格ビーフストロガノフ

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料理レシピ

【材料…2名分】

牛ロース肉（ステーキ用）…150g
玉ねぎ…1/4個
マッシュルーム…4個
バター…20g（10g×2）
赤ワイン…40cc
☆デミグラスソース…50g
☆トマトピューレ…50g
☆水…100cc
サワークリーム…40g
フェットチーネ…60g
パセリ（みじん切りにしたもの）…適量
小麦粉・パプリカパウダー・塩・こしょう・オリーブオイル…適量

調理手順

1.
牛ロース肉は棒状に切り、パプリカパウダーと小麦粉をまぶす。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

2.
フライパンにバター(10g)を熱し、牛肉を加え中火で炒める。肉の表面が色づいたら一度取り出す。

3.
2のフライパンの油をキッチンペーパーで軽くふき、バター(10g)と玉ねぎを入れ弱火で炒める。茶色く色づいてきたらマッシュルームを加え、しんなりしたら赤ワインを加えアルコールをとばす。☆を加え半量くらいになるまで煮詰め、2の牛肉を戻し入れ5分ほど軽く煮込む。パプリカパウダー、塩こしょうで味を調える。

4.
ゆでたフェットチーネを、オリーブオイルと塩、こしょうで和える。

5.
器にフェットチーネとビーフストロガノフを盛り、サワークリームを添えてパセリをふる。