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揚げ油いらず!あさりとカマンベールのスコップクリームコロッケ

料理レシピ

【材料…2名分】

あさり(砂出し済み)…120g
カマンベールチーズ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
ブロッコリー…1/4個
牛乳…150cc
薄力粉…20g
バター…20g
顆粒コンソメ…小さじ1/2
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
☆パン粉…大さじ4
☆コーンフレーク…大さじ4
☆スライスアーモンド…大さじ2
塩、こしょう…各適量

調理手順

1.
厚手のビニール袋に☆を入れ、麺棒などで軽く叩いて粗めに砕き、オリーブオイルを加えて全体になじむよう混ぜる。フライパンに入れ、弱火できつね色になるまで炒める。

2.
平らめの耐熱皿にあさりをのせ、白ワインを回しかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒、殻が開くまで加熱する。冷めたら身を外し、スープは牛乳と合わせて合計200ccにする。

3.
玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーは小さめに切る。カマンベールチーズは6等分にする。

4.
フライパンにバターと玉ねぎを入れ弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加える。粉っぽさがなくなったら一度火を止め、2の合わせたあさりのスープと牛乳、コンソメを加え混ぜ、ダマにならないようよく混ぜながら再度加熱する。濃度がついてきたら、ブロッコリーを加えさらに1~2分加熱し、全体のかたさが同じになったら塩、こしょうで味をととのえる。

5.
4にあさりの身、カマンベールチーズを加え軽く混ぜ、薄くサラダ油を塗った耐熱容器に入れ、1の衣をかける。オーブントースターで2分表面に焼き色がつくまで焼く。


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