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新米にぴったり♪きのこ汁

料理レシピ

【材料…2名分】

しいたけ…40ｇ
まいたけ…60ｇ
えのき…1/2個(60ｇ)
しめじ…60ｇ
三つ葉…適量
卵豆腐…100ｇ
サラダ油…大さじ1
だし汁…400㏄　
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/4
山椒…適量

調理手順

1.
しいたけは石づきを取り、6等分に切る。まいたけは手でほぐす。えのきは根本を切り落とし長さを半分に切りほぐす。しめじは石づきを取り、大きければ半分に切りほぐす。三つ葉は3㎝のざく切りにする。

2.
鍋にサラダ油をなじませ、しいたけ、まいたけ、えのき、しめじを軽く炒める。

3.
2にだし汁、卵豆腐を一口大にちぎって入れ煮立たせたら、酒、みりん、しょうゆ、塩で味をととのえる。

4.
器に盛り、三つ葉を加え、お好みで山椒を振る。

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