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旬野菜で作る！ゴーヤードライカレー

料理レシピ

【材料…2名分】

ゴーヤー…1/2本(ワタを含めた量140g)
塩…小さじ1/2
玉ねぎ…1/2個(100g)
牛豚ミンチ…200g
トマト…1/2個(100g)
サラダ油…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ１
塩…適量
こしょう…適量
カレー粉…小さじ2
コンソメ(顆粒)…小さじ1
砂糖…小さじ1
ウスターソース…大さじ1/2
ご飯(温かいもの)…400g

調理手順

1.
ゴーヤーはワタを取り除き、5㎜厚さに切り、塩小さじ1/2を揉みこみ5分ほど置き、水でさっと洗い流す。玉ねぎはみじん切り、トマトは1㎝角に切る。

2.
フライパンにサラダ油をなじませ、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて薄いきつね色になるまで炒め、牛豚ミンチを加えて塩、こしょうをして火が通るまで炒める。

3.
トマトを加えさっと炒めたらカレー粉、コンソメ、砂糖、ウスターソースを加え2分ほど炒めたらゴーヤーを加えさっと炒める。

4.
器にご飯と3を盛り付ける。

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