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昆布巻き入りがんもどき

料理レシピ

【材料…2名分】

木綿豆腐…１丁
にんじん…1/8本
昆布巻き…4本
銀杏…6個
卵…1/2個
山芋…30g
塩、さとう…適量
おろししょうが…適量
しょうゆ…適量

調理手順

1.
豆腐をクッキングペーパーに包み耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。あら熱が取れたらクッキングペーパーを変えてさらに2分加熱し、しっかり水気を切る。冷めたらフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

2.
昆布巻きは1㎝位の厚さに切る。人参は千切りにし、電子レンジで1分ほど加熱する。山芋はすりおろす。

3.
1の豆腐に山芋、卵、塩、さとうを加えよく混ぜ、2の昆布巻き、にんじんを加え混ぜ合わせ、6等分する。銀杏を入れて少し平たい団子状に形を整える。（手にサラダ油をつけて丸めるとまとめやすい）

4.
160℃の油で5～6分、きつね色になるまで揚げる。

5.
器に盛り、しょうがじょうゆをつけていただく。

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