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春野菜と鯛の炊き込みご飯

料理レシピ

【材料…2名分】

鯛(生・切り身)…2切れ
塩…適量
せり…1/2束(100g)
スナップえんどう…8本(80g)
油揚げ…1枚
米…2合
だし汁…適量
白だし…大さじ3
青ねぎ(小口切り)…適量

調理手順

1.
米は洗ってザルにあげておく。

2.
鯛は両面に塩をして10分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3.
せりは食べやすい長さに切る。スナップえんどうは固めにゆでて半分に切る。油揚げはペーパーで油分を拭き取り、短冊切りにする。

4.
炊飯釜に1、白だしを入れ、分量の線までだし汁を注ぐ。油揚げを入れて2を置き、普通炊飯する。

5.
炊きあがったら鯛を取り出し、3を混ぜて5分保温する。鯛は皮と骨を取り身をほぐす。

6.
ほぐした鯛を戻して混ぜ、器に盛り、青ねぎを散らす。

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