最新台湾スイーツ！ぷるふわカステラ

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料理レシピ

【材料…2名分】

【材料…18cmパウンド型1個分】　
卵…2個
薄力粉…35g
米油（又はサラダ油）…25g（電子レンジ（600W）に20秒かけ、80℃くら
いに温める）
牛乳…30cc（電子レンジ（600W）に10秒かけて温める）
砂糖…35g

調理手順

1.
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

2.
米油をボウルに入れ、ふるった薄力粉を加え、泡立て器で良く混ぜる。
牛乳を加えて良く混ぜ、卵黄を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

3.
冷やしておいたに卵白に砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、
角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。

4.
2のボウルに3のメレンゲの1/3を入れて泡立て器で混ぜ、さらに1/3を加えメレンゲをつぶさないようゴムベラで切るように混ぜる。残りも加え同様に泡をつぶさないように混ぜ、全体が均一に混じり生地につやが出たらクッキングシートを敷いた型に流し入れる。※つなぎ目のある型の場合は湯せんの水が入らないよう外側をアルミホイルでおおう。

5.
バットにキッチンペーパーをしき4の型をのせ、1/4～1/3の高さあたりまでお湯をはる。予熱しておいた160℃のオーブンで約40分湯煎焼きする。

6.
焼けたら型から外し、焼き立てを召し上がるか、冷めてから好みでクリームなど添えてもよい。