桃とヨーグルトのゼリー

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料理レシピ

【材料…2名分】

桃…200g
グラニュー糖…45g
レモン汁…小さじ1
水…100ml
生クリーム…100ml
無糖ヨーグルト…50g
粉ゼラチン(桃ゼリー用、ヨーグルトゼリー用) …各３ｇ
水(桃ゼリー用、ヨーグルトゼリー用) …各小さじ２
ミント…適量

調理手順

1.
小さい2つのボウルを用意し、ぞれぞれに粉ゼラチン3ｇと水小さじ2を入れてふやかす。

2.
桃は半分に切り、種を取り除き皮を剥いて1.5㎝角に切り、飾り用とゼリー用の半分に分けて冷蔵庫で保存しておく。皮と種は捨てずにとっておく。

3.
鍋に水100mlグラニュー糖25ｇ、レモン汁小さじ1を入れ、中火にかける。沸騰したら皮、種を入れて弱火で5分ほど煮込み、火からおろしザルで漉して皮と種をとりのぞく。

4.
3.に1を1つ入れ、溶かし混ぜる。

5.
器に桃の実（ゼリー用）と4を半分ずつ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やし固める。

6.
鍋に生クリーム、無糖ヨーグルト、グラニュー糖20ｇを入れ、弱火にかけ沸騰直前で火からおろし、熱いうちに残りの1を入れ溶かし混ぜる。

7.
固まった5.の上にあら熱の取れた6を流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で60分冷やし固める。

8.
固まったら、桃の実（飾り用）を盛り、ミントを添える。