【材料…4名分】
1．
＜下準備＞あさりは3％の塩水で砂出しをする。水洗いし、ザルにあげて常温に30分ほどおく。真だらの切り身は、塩をまぶして10分おく。キッチンペーパーで水気を拭きとり、こしょうを振る。
2．
＜下準備＞えびは、尾を残して殻をむき、背ワタを除いて洗う。キッチンペーパーで水気を拭きとり、塩、こしょうを振る。
3．
＜下準備＞ブロッコリーはひと口大に切り分ける。ミニトマトはヘタを除く。マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で軽くつぶし、根元を切り落として皮をむく。
4．
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。にんにくの香りが立ってきたら、真だらの皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色をつける。返して同様に焼く。
5．
4の真だらを皮目を上にした状態で、白ワインをまわしかけて1分ほど加熱する。フライパンの空いている所にブロッコリー、ミニトマト、マッシュルームを加えて水をまわしかけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
6．
あさりとえびを加え、再びふたをする。あさりの殻が開き、えびに火が通って色が変わるまで5分ほど蒸し焼きにする。
7．
オリーブオイル(仕上げ用)をまわしかけ、味をみて必要があれば塩で味を調える。
あさり(殻付き)…300g 真だらの切...
白菜…1/8個(220g) あさり(砂...
鶏もも肉…300g じゃがいも…3個 ...
さつまいも…200g クリームチーズ…...