溢れるチーズソースのかぼちゃミートグラタン

料理レシピ

【材料…2名分】

玉ねぎ…200g
バター…10g
牛豚ミンチ…400g
ホールトマト缶…1缶(400g)
かぼちゃ…500g
マカロニ…100g
ピザ用チーズ…100g
パセリ(刻んだもの)…適量
☆おろしにんにく…小さじ1
☆塩…小さじ1/4
☆あらびき黒こしょう…適量
☆ナツメグ…適量
★トマトケチャップ…大さじ2
★中濃ソース…大さじ2
★砂糖…小さじ2
★顆粒コンソメ…小さじ1
◆チーズソース
バター…30g
小麦粉…大さじ1
牛乳…150ml
ピザ用チーズ…150g

調理手順

1．
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターと共に入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、牛豚ミンチと☆を加えて炒める。牛豚ミンチに火が通ったら、ホールトマト缶と★を加え、トマトを崩しながら4～5分煮る。

2．
かぼちゃは種とワタを取り除き、2㎝角に切って耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、爪楊枝がすっと入る柔らかさになるまで、電子レンジ（600w）で5分を目安に加熱する。マカロニは表示に従ってゆで、ざるにあげて湯をきる。※オーブンは（200度）で予熱をはじめる。

3．
1に2を加えて混ぜる。グラタン皿に移し、ピザ用チーズ（100g）を散らす。オーブン（200度）で、表面に焼き色がつくまで10分を目安に焼く。

4．
◆チーズソースを作る。小鍋にバターを入れて弱火で点火する。溶けたら小麦粉を加え、ダマが残らないようにバターとよく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。ピザ用チーズを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

5．
3が焼けたら4をお好み量まわしかけて、刻みパセリを散らす。

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