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激ウマ！なすの蒲焼き丼

料理レシピ

【材料…2名分】

なす…3本
豚挽肉…100g
☆すりおろししょうが…10g
☆すりおろし玉ねぎ…1/4個
☆希釈しためんつゆ…大さじ1
大葉…4枚
みょうが…2本
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1と1/2
ご飯（温かいもの）…400g
粉山椒…適量

調理手順

1.
なすはへたを切ってタテ3等分に切り、皮目に斜め格子状に切り目を入れて水にさらす。その後水分をきっておく。大葉は茎を取りくるくる丸めて3mm幅に切り、みょうがはせん切りにする。☆は混ぜ合わせておく。

2.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をなじませ、豚挽肉を入れて炒め、☆を加え、水分がなくなるまで炒める。

3.
ボウルにご飯、2を入れてよく混ぜてひき肉ごはんにする。

4.
フライパンにサラダ油(大さじ1)をなじませ、1のなすを入れ両面を焼く。しょうゆ、みりん、酒を回し入れ、汁気がなくなるまで全体に絡めていく。

5.
器に3を盛り、4、みょうが、大葉の順にのせ、粉山椒を振る。

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