炊飯器で簡単ポルケッタ

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料理レシピ

【材料…2名分】

豚バラ肉ブロック…300g
タイム…6枝（3枝×2）
ローズマリー…1/2枝（1/4枝×2）
じゃがいも（一口大に切ったもの）…1個
にんじん（一口大に切ったもの）…1/3本
はちみつ…大さじ1
塩、こしょう…各適量
オリーブオイル…適量
粒マスタード…適量

調理手順

1.
タイム（3枝）、ローズマリー（1/4枝）は葉を取り、みじん切りにし、はちみつと混ぜ合わせる。

2.
豚バラはロール状に巻けるよう、厚みを半分に切り開く。（切り離さないよう気を付ける。）塩こしょうをし、内側に1のはちみつをぬり、ロール状に巻きタコ糸で3周くらい巻いて固定する。

3.
チャック付きの袋にに2の肉を入れ、空気をできるだけ抜いて密封する。炊飯器に入れ、お湯（80℃）くらいのをかぶるまで注ぎ、皿を裏返して乗せて重しにする。保温モードで約1時間加熱し、取り出す。（あら熱をとる）

4.
にんじんとじゃがいもはさっと水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で約4分加熱する。

5.
あら熱がとれた3の肉を袋から出し、水分をきってタコ糸を外す。フライパンにオリーブオイルをなじませ、中火で表面をきつね色に焼いて取り出す。キッチンペーパーでフライパンの内側をさっと拭き、再度オリーブオイルをひいて4のにんじんとじゃがいも、タイム（3枝）、ローズマリー（1/4枝）を焼き、塩、こしょうで味をととのえる。

6.
器に5のポルケッタは1㎝幅くらいに切り、野菜と盛り付け、粒マスタードを添える。