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焼き豚玉子飯

料理レシピ

【材料…2名分】

豚肩ロース肉かたまり…約400g
ご飯…400ｇ
卵…2個
小ねぎ…2本
★さとう…60g
★しょうゆ…100㏄
★酒…100㏄
★みりん…50㏄
★水…50㏄
★おろししょうが…小さじ1
★オイスターソース…小さじ1
★酢…小さじ1
★長ねぎの青い部分…1本分
サラダ油…適量

調理手順

1.
豚肉はフォークで全体を刺す。小ねぎは小口切りにする。

2.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の表面をこんがり焼く。鍋に焼いた豚肉と★を入れ、蓋をして、時々煮汁をまわしかけながら中火で30分から40分煮込む。

3.
豚肉を取り出して豚肉から出た脂を取り除き、煮汁を2/3ほど煮詰めてタレを作る。

4.
フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ目玉焼きを焼く。

5.
器にご飯を盛り、食べやすく切った豚肉と目玉焼きをのせ、3のタレをかけ小ねぎを添える。

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