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牛もも肉のステーキ　粒マスタードソース

料理レシピ

【材料…2名分】

牛もも肉（ステーキ用）…2枚
じゃがいも…1個　　　　　　
☆牛乳…2/3カップ
☆水…1/2カップ　
☆バター…30g
★焼肉のたれ…大さじ5
★粒マスタード…大さじ2
★生クリーム…大さじ5
クレソン…適量
塩…適量
こしょう…適量
サラダ油…適量

調理手順

1.
牛もも肉は室温に戻しておく。

2.
じゃがいもを薄切りにし、☆を入れた鍋で煮てつぶし、塩、こしょうをして練り上げ、マッシュポテトを作る。

3.
牛もも肉の両面に塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油をひいて強火にする。
フライパンが十分にあたたまったら、牛もも肉を片面1分30秒ずつ焼き色を付ける。
アルミホイルに包んで5分程度休ませておく。

4.
肉を焼いたフライパンに★の材料を入れて１度沸騰させる。

5.
器にステーキ、2のマッシュポテト、クレソンを盛り付けソースをかける。

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