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牛カツのピンチョス

料理レシピ

【材料…2名分】

牛ステーキ用肉（厚切り）…250g
小麦粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
キャベツ…60g
りんご…1/8個
カマンベールチーズ…1/4個
☆白ワインビネガー…小さじ1
☆オリーブオイル…小さじ1
☆ねりわさび…小さじ1/4
★粒マスタード小さじ1
★はちみつ…小さじ1/4
塩、こしょう、粗びき黒こしょう…適量
サラダ油…適量

調理手順

1.
牛肉は調理する30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

2.
キャベツは千切りにし、塩をひとつまみ混ぜ合わせ10分ほどおいて水気をきる。☆、塩、こしょうを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分ほどなじませる。りんごはうす切り、カマンベールチーズは4等分にする。

3.
★を混ぜ合わせてソースを作る。

4.
1の牛肉に塩、こしょうし、小麦粉、卵、パン粉の順に衣付けする。160℃のサラダ油で３〜5分きつね色になるまで揚げる

5.
4を8等分に切り分け、半分には2をのせる。残りにはりんごとカマンベールチーズを重ねるようにのせ、3のソースをのせる。つまようじを刺しこむ。

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