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牛ステーキのチミチュリソース

料理レシピ

【材料…2名分】

牛サーロイン肉　ステーキ用…400g（200g前後のもの2枚）
サラダ油…大さじ1
★塩…小さじ1と1/2
★さとう…小さじ1
★タイム…小さじ1（なければ乾燥タイムでも可）
★粒マスタード…小さじ1
★おろしにんにく…小さじ1/2
★レッドパプリカパウダー…小さじ1/4
☆オリーブオイル…大さじ4
☆ワインビネガー…大さじ1
☆レモン汁…小さじ2
☆イタリアンパセリ（みじん切りにしたもの）…大さじ4（なければパセリでも可）
☆乾燥オレガノ…大さじ1
☆にんにく（みじん切りにしたもの）…1片
☆鷹の爪（みじん切りにしたもの）…1本

調理手順

1.
★の材料をよく混ぜ、牛肉全体にすりこむ。味がなじむように、1枚ずつの肉をラップでぴったりと包み、室温で1時間ほど置いておく。

2.
☆の材料を混ぜ合わせて、ソースを作る。ラップをかけて、1時間ほど冷やす。

3.
フライパンにサラダ油をひき、1の牛肉の表面を強火で焼いて取り出し、100度に予熱しておいたオーブンで、さらに10分焼く。

4.
3の牛肉を5分ほど置いて休ませる。食べやすい大きさに切る。

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