発酵食品でおいしく腸活～とろとろチーズとキムチの味噌豆乳鍋

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発酵食品でおいしく腸活～とろとろチーズとキムチの味噌豆乳鍋

料理レシピ

【材料…2名分】

大根…200g（1/5本）
鶏もも肉…360g（大1枚）
エリンギ…2～3本
木綿豆腐…200g（2/3丁）
ブロッコリー…100g（1/2個）
ミニトマト…8個
★酒…大さじ2
★みりん…大さじ2
★酢…大さじ1
★鶏がらスープの素…大さじ1
★水…300ml
味噌…大さじ2
調製豆乳…200ml
白菜キムチ…50g
ピザ用チーズ…50g

調理手順

1.
大根は皮をむいて2cm角程度に切る。耐熱容器に入れてかぶる程度の水（分量外）を加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で10分を目安に柔らかくなるまで加熱し、水を捨てる。あら熱が取れたら串に刺す。

2.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ラップで包んで電子レンジ（600ｗ）で30秒を目安に加熱し、少し柔らかくして串に刺す。※生のかたい状態より串に刺しやすくなります。

3.
鶏もも肉、エリンギ、木綿豆腐は小さめのひと口大に切り、串に刺す。ミニトマトはヘタを取って串に刺す。

4.
鍋に大根の串を並べ入れ★を注ぎ、蓋をして弱火で10分を目安に煮る。

5.
味噌を溶かし入れる。大根の上に鶏肉、エリンギの串の順に重ね、蓋をして弱火で10分を目安に煮る。

6.
煮た具材を鍋の中で立てるように並べ、木綿豆腐、ブロッコリー、ミニトマトの串を並べ入れる。調製豆乳を注ぎ、白菜キムチ、ピザ用チーズを具材の上に広げ入れて蓋をし、チーズが溶けるまで加熱する。