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白ねぎのサクサクかき揚げ丼

料理レシピ

【材料…2名分】

白ねぎ…1本
玉ねぎ(薄切り)…35g
桜えび(素干し)…6g
三つ葉(かき揚げ用・トッピング用)…1/2束
小麦粉…大さじ2と1/2
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
溶き卵…1/2個分
揚げ油…適量
めんつゆ(ストレートタイプ1缶)…195ml
おろししょうが…5g
水溶き片栗粉…水小さじ2　片栗粉小さじ2
ご飯(温かいもの)…1合分
卵黄…2個

調理手順

1.
白ねぎを5mm幅の輪切りにする。

2.
ボウルに1、玉ねぎ、桜えび、三つ葉（3㎝長さに切ったもの）、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。

3.
2に水と溶き卵を入れて混ぜる。

4.
少なめの油（170度）で揚げ焼きする。

5.
鍋にめんつゆ、おろししょうがを入れて混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.
器にご飯を盛り、かき揚げをのせ、5をかけ、卵黄、三つ葉をトッピングする。

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