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白ねぎの肉巻き～レモンバターソース～

料理レシピ

【材料…2名分】

白ねぎ…1.5本(190g)
豚肉肩ロースうすぎり…135g(6枚)
片栗粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
水…60ml
固形コンソメ…1/2個
レモン汁…1/2個分
バター…10g
黒こしょう…適量
刻みねぎ…適量

調理手順

1.
白ねぎを豚肉の幅に合わせて切り、両面に隠し包丁を入れる。

2.
豚肉に片栗粉を振り、1を置き剥がれないように巻いてオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。

3.
焼き色が付いたら、水と固形コンソメを加え蒸し煮にする。

4.
水分が程よく無くなったら肉巻きをお皿に盛り付ける。

5.
同じフライパンにレモン汁、バターを加え、ひと煮立ちしたら刻みねぎ、黒こしょうを加える。

6.
4の肉巻きに5をかけて完成。

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