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白身魚のソテー みかんソース

料理レシピ

【材料…2名分】

たらの切身…2切れ
玉ねぎ…1/4個
みかん…2個
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ2
白ワイン…50cc
水…100cc
コンソメキューブ…1個
生クリーム…大さじ2
バター…5g
塩・こしょう…適量

調理手順

1.
たらの水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをして茶こしで小麦粉をはたく。玉ねぎは薄切りにする。みかんは半分に割り、薄く2枚輪切りにし、残りを絞る。

2.
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、たらをソテーする。周りに玉ねぎを入れ炒める。3～4分したら返し白ワイン、1の絞ったみかん、水、コンソメを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

3.
輪切りのみかん、バター、生クリームを入れ味を調える。

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