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皮も美味しい！新じゃがと鶏肉のコーンクリーム煮

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…300g
にんじん…1/2本(100g)
新じゃがいも…2個(200g)
玉ねぎ…1/2個(120g)
薄力粉…大さじ1
水…400ml
顆粒コンソメ…小さじ2
コーンクリーム缶…1缶(180g)
牛乳…100ml
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1
パセリ(刻んだもの)…適量

調理手順

1．
鶏もも肉は一口大に切る。にんじんは皮を剥き、じゃがいもはよく洗い皮ごと一口大に切る。玉ねぎは1㎝幅に切る。

2．
鶏肉に塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。

3．
フライパンにオリーブオイルをなじませ、鶏肉を入れ炒める。表面が焼けたら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。水、コンソメを加え、ふたをして10分ほど煮込む。

4．
じゃがいもが柔らかくなったら、コーンクリーム缶、牛乳を入れて5分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

5．
お皿に盛り、パセリを散らす。

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