石狩鍋～塩鮭で手軽に本場の味～

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料理レシピ

【材料…4名分】

塩鮭(切り身)…4切れ(360g)
じゃがいも…3個(250g)
にんじん…1/2本(100g)
玉ねぎ…1個(200g)
キャベツ…1/4個(250g)
しめじ…1パック(80g)
木綿豆腐…1丁(300g)
☆水…4カップ
☆酒…大さじ2
☆昆布だし(顆粒)…大さじ1/2(5g)
★みりん…大さじ4
★白みそ…大さじ3
★しょうゆ…大さじ1/2
バター(有塩)…30g

調理手順

1．
じゃがいもは大きめのひと口大に切り、にんじんは乱切りにし、水にくぐらせて湿らせる。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する(少しかたさが残る程度)。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、キャベツはざく切りにする。

2．
土鍋に☆を入れ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加える。中火で加熱し、沸騰したら弱火に下げてふたをし、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

3．
煮ている間に、塩鮭は3～4等分に切り、しめじは石突きを切り落として小房に分け、木綿豆腐はひと口大に切る。★は混ぜ合わせておく。

4．
2に3をすべて加え、具材に火が通るまで10分ほど煮る。

5．
食べる直前に、バターを加える。

※じゃがいもは煮崩れしづらいメークインがおすすめです。
※じゃがいもとにんじんは、電子レンジで加熱してから煮ると時短になります。