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秋の味覚広がる～秋鮭ときのこのアヒージョ～

料理レシピ

【材料…2名分】

生秋鮭…200g
塩…適量
れんこん…100g
エリンギ…100g
まいたけ…100g
にんにく…10g（2片）
★オリーブオイル…大さじ6
★コンソメ（顆粒）…小さじ2
★しょうゆ…小さじ1
ドライパセリ…適量

調理手順

1.
生秋鮭の皮目に塩をふりかけ、撫でてうろこ汚れを取り、水で洗い流す。ペーパータオルで包んで水気を吸い取り、ひと口大に切る。

2.
れんこんはきれいに水洗いし、皮ごと小さめのひと口大の乱切りにする。

3.
まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。にんにくは薄切りにする。

4.
鍋にれんこん、エリンギ、まいたけ、にんにく、★を入れて混ぜ合わせる。蓋をして中火にかけ、焦げないように時々かき混ぜながら5分程度蒸し焼きにする。

5.
鮭を加えて全体をさっと混ぜ、蓋をして6～8分を目安に蒸し焼きにする。

6.
仕上げにドライパセリを散らす。

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