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華やか海鮮ちらし寿司ケーキ

料理レシピ

【材料…2名分】

酢飯…400g
卵…2個
塩…適量
サラダ油…小さじ1
サーモン（刺身用・冊）…60g
まぐろ（刺身用・冊）…60g
ほたて貝柱（刺身用）…60g　
いくら…40g
大葉…4枚
白ごま…大さじ1　
チャービル…適量

調理手順

1.
ボウルに卵を割り、塩を入れて混ぜる。フライパンに油をなじませ、卵を流し弱火にかける。箸を4本ほどまとめて持ってかき混ぜ、卵が細かくなり9割ほど火が入ったら火を止め余熱で火を通す。
サーモン、まぐろは3mm幅に切る。ほたて貝柱は1㎝の角切りにし、大葉はせん切りにする。

2.
ケーキ型（15㎝）にラップを敷き、その上に卵を敷き詰める。酢飯の半分の量を敷き詰め、その上に大葉、白ごまを散らす。その上に残りのごはんを敷き詰めお皿をかぶせて裏返す。

3.
ラップをはずし、サーモン、まぐろを交互に円を書くように盛り付ける。ほたて貝柱を6か所こんもりと盛り、その間にいくらをのせる。

4.
チャービルを散らす。

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