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豆腐でかさ増し！えびと豆腐のチリソース煮

料理レシピ

【材料…2名分】

えび…120g
絹豆腐…1丁
ごま油…大さじ1
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
長ねぎ…1/2本(60g)
☆酒…小さじ2
☆塩…適量
☆こしょう…適量
片栗粉…小さじ2
★ケチャップ…大さじ2
★酒…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★水…大さじ1
★砂糖…小さじ1/2
★片栗粉…小さじ1/2
ごま油(仕上げ用)…小さじ1

調理手順

1.
豆腐は食べやすい大きさ、長ねぎは青い部分を小口切りにし、白い部分をみじん切りにする。えびは殻を剥き、背わたをとり、☆を加えてなじませ、片栗粉をまぶす。ボウルで★を混ぜ合わせておく。

2.
フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて加熱し、香りが出てきたら、みじん切りにした長ねぎ、えびを加えて色が変わるまで炒める。

3.
☆を入れて軽く炒め、豆腐を加えて5分ほど煮込む。とろみがついたら、ごま油を加えさっと混ぜ、器に盛り、小口切りにした長ねぎを散らす。

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