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豆苗と温泉卵のチキンコンジー

料理レシピ

【材料…2名分】

ごはん…200ｇ
鶏もも肉…1枚
豆苗…1/4パック
温泉卵…2個
フライドオニオン…大さじ1
酒…大さじ1/2
☆水…600㏄
☆鶏がらスープの素…小さじ1
☆しょうが…1/2片
塩…適量

調理手順

1.
ごはんをざるに入れ、さっと水で洗ってぬめりをとる。鶏肉は皮を除き塩と酒をふり、10分ほどおいてから水分をふき取る。豆苗は長さを半分に切る。

2.
鍋に1のごはん、鶏肉、☆を入れ加熱する。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら20～25分煮る。

3.
火を止め鶏肉を取り出し、あら熱が取れたら一口大に切る。ごはんは塩で味をととのえる。豆苗は飾り用に少し残し、残りは鍋に加えさっと加熱する。

4.
器にごはんを盛り、鶏肉、温泉卵、フライドオニオン、飾り用の豆苗をのせる。お好みでラー油をかける。

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