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豚こま肉のポテト挟み焼き

料理レシピ

【材料…2名分】

豚こま切れ肉…150g
じゃがいも(中)…1個
コーン(缶詰)…大さじ2
★バター…10g
★牛乳…大さじ1
★粉チーズ…大さじ1/2
★さとう…小さじ1
★塩…適量
☆酒…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ1
☆みりん…小さじ2
小麦粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1

調理手順

1.
じゃがいもをよく洗い、ラップで軽く包み、電子レンジ(600w)で2分加熱する。触れるくらいの熱さになったら、キッチンペーパーなどで皮を取り、マッシャーなどでよく潰す。

2.
1に★を加えよく混ぜて、コーンを加え4等分にしておく。

3.
豚こま切れ肉に☆をよく揉み込み、小麦粉を加え全体がなじむように混ぜる。

4.
3を8等分にして軽く丸めて、2をハンバーガーのように両側から挟む。

5.
フライパンにサラダ油をひき弱火で熱し、4を入れ、フライパンの縁などを使って倒れないように焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして反対の面も焼く。火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばすように軽く焼く。焼き色がついたら取り出して、器に盛る。
お好みでクレソンを盛る。

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