豚しゃぶとしゃっきり野菜の韓国風ラーメンサラダ

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豚しゃぶとしゃっきり野菜の韓国風ラーメンサラダ

料理レシピ

【材料…2名分】

中華麺…2玉(240g)
もやし…200g
鶏がらスープの素…小さじ2
ごま油…小さじ2
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
サニーレタス…2枚
トマト…1個(150g)
きゅうり…1本(100g)
●韓国風ピリ辛ダレ
マヨネーズ…大さじ4
コチュジャン…小さじ4
すりごま(白)…小さじ4
オイスターソース…小さじ2
ごま油…小さじ1
ラー油…適量

調理手順

1.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示に従ってゆでる。ゆで上がる30秒前にもやしを加え、一緒にゆでる。ざるにあげて湯を切り、氷水にあててよく冷やしたら、水気をしっかりきってボウルに移す。鶏がらスープの素、ごま油を加えて和え、盛り付けるまでの間冷蔵庫に入れて冷やす。

2.
鍋に水1000ml(分量外)を入れて沸騰させ、酒、塩を加えて豚肉を入れる。豚肉がくっつかないように菜箸でほぐしたら、沸騰しない程度の火加減に下げる。豚肉に火が通って色がしっかり変わったらざるにあげて湯をきり、常温で冷ます。

3.
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはさいの目切りにする。きゅうりはせん切りにする。ボウルに韓国風ピリ辛ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。

4.
大きめの皿に1を広げ、サニーレタス、トマト、豚肉、きゅうりの順にのせて盛り付ける。韓国風ピリ辛ダレをお好みの量かけ、混ぜていただく。