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豚肉と水菜のハリハリそば

料理レシピ

【材料…2名分】

そば…2食分
めんつゆ(3倍濃縮)…100ml
豚肉ばら…150g
水…500ml
水菜…70g
白ねぎ…1/4本
柚子の皮…適量

調理手順

1．
豚肉は食べやすい大きさに切る。柚子の皮はせん切りにしておく。

2．
水菜は4㎝長さに切り、白ねぎは白髪ねぎになるように切り、水菜と一緒に氷水にさらしておく。

3．
鍋に水、めんつゆを入れ火にかける、ひと煮立ちしたら豚肉を入れてアクが出てきたら取る。

4．
豚肉に火が通ったらそばを入れ、温まったら器に水気をきった2、柚子皮をのせる。

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