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豚肉の蒲焼き丼

料理レシピ

【材料…2名分】

ごはん（あたたかいもの）…2杯分
豚バラ肉（薄切り）…300g
大葉（千切りにしたもの）…2枚
しょうが（千切りにしたもの）…1/2片
みょうが（千切りにしたもの）…1本
小麦粉…適量
サラダ油…適量
☆酒…大さじ2
☆しょうゆ…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
七味唐辛子・粉山椒…各適量

調理手順

1.
豚バラ肉は半量に分けそれぞれ2㎜程度ずらしながら重ね、小麦粉を薄くまぶして3等分に切る。

2.
フライパンをあたため薄く油をひき、中火で1を両面焼く。☆を加え、煮詰めながら肉に煮汁をからめる。

3.
小さめのボウルに大葉、しょうが、みょうがを合わせる。

4.
器にご飯を盛り、2をのせ、3の薬味を添える。七味唐辛子、粉山椒をふる。

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