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赤ワイン風味のスパイシーぶり大根

料理レシピ

【材料…2名分】

ぶりの切り身…2切れ
大根…1/4本
しょうが…1片
パセリ…適量
☆赤ワイン…100㏄
☆水…100㏄
☆しょうゆ…大さじ3
☆バルサミコ酢…大さじ2
☆さとう…大さじ2
☆カレー粉…適量
小麦粉…適量
オリーブ油…大さじ2
粗びき黒こしょう…適量
塩、こしょう…適量

調理手順

1.
大根は1.5～2㎝幅の半月切りにする。しょうがは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

2.
ぶりは塩、こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす。

3.
フライパンにしょうがとオリーブ油大さじ1をひき弱火で加熱する。香りが出てきたらぶりを加え、全体に焼き色がついたら一度取り出す。キッチンペーパーで余分な油を拭き、オリーブオイル大さじ1、大根を加え中火で焼き色を付ける。

4.
ぶりを戻し入れしょうが、☆を加え沸騰したら弱火にしてアクを取り、約15分～20分煮る。

5.
器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリを散らす

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