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里いも餅

料理レシピ

【材料…2名分】

里いも(皮付き)…230g
えび(ボイル)…35g
塩昆布…3g
片栗粉…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
レモン果汁…1/8個分
しょうゆ…適量

調理手順

1.
濡らしたペーパータオルで包んだ里いもをボウルに入れラップをし、電子レンジ(600w)で6分温める。その後6分間置いておく(余熱)。

2.
1の皮を剥き、フォークで潰す。

3.
2にえび、刻んだ塩昆布、片栗粉を混ぜ合わせる。

4.
3を4等分して成形し、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。

5.
両面に焼き色がついたらお皿に盛り付け、しょうゆとレモン果汁を合わせて添える。

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