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里芋ときのこのごまみそ煮

料理レシピ

【材料…2名分】

里芋(下ゆでしたもの)…8個
ごぼう…1/3本分
しいたけ…4個
しめじ…1/3株
まいたけ…1/2株
みそ…大さじ１
甘酒…大さじ4
顆粒だし…小さじ1と1/2

しょうゆ…大さじ１

すりごま…大さじ2

水…80cc

ごま油…大さじ1

調理手順

1.
里芋は半分に切っておく。ごぼうは斜め薄切りにし水につけてアクをとる。

2.
しいたけは半分に手でさき、しめじ、まいたけは小房にわけておく。

3.
みそは甘酒でのばし、顆粒だし、しょうゆ、すりごまと混ぜておく。

4.
鍋にごま油を熱し、1の里芋と水気を切ったごぼうを入れ軽く炒める。水を加え火が通るまで蓋をして煮る。

5.
4に2、3を加えさらに蓋をして全体に味が絡むまで煮る。

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