里芋の和風ポテトサラダ

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【材料…2名分】

冷凍里芋…300g
万能ねぎ(細めの小口切りにする)…3本
☆しょうゆ…大さじ2
☆さとう…大さじ2
☆かつお出汁…300cc
マヨネーズ…大さじ3

1.
鍋に、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら里芋を加えて落し蓋をし、時々かき混ぜながら弱火で10分ほど煮る。火を止めて、そのまま粗熱を取る。

2.
1の里芋をボウルに入れ、マッシャーなどでしっかりと潰し、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

3.
2に万能ねぎを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

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