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野菜たっぷり！なす餃子

料理レシピ

【材料…2名分】

なす…2本
塩…適量
薄力粉…小さじ1
豚ミンチ…80g
キャベツ…80g
にら…1/2束(50g)
★おろしにんにく…小さじ1
★おろししょうが…小さじ1
★塩…適量
★酒…小さじ1
★ごま油…小さじ1
★しょうゆ… 小さじ1
サラダ油…小さじ2
◇酢…大さじ1
◇しょうゆ…大さじ1

調理手順

1．
なすはヘタを切り落とし、縦に5mmほどの薄さで切る。軽く塩を振り5分ほどおき、サッと水洗いして水分を拭き取る。折り曲げてちぎれないくらいしんなりさせる。

2．
◇を合わせておく。

3．
キャベツはみじん切りにし、にらは細かい小口切りする。

4．
ボウルに豚ミンチ、★を入れて練り混ぜる。3を加え、さらに練り混ぜる。

5．
なすの片面に薄力粉をまぶし、4のタネをのせる。半分に折りたたむ。

6．
フライパンにサラダ油をなじませ、5を入れ、こんがり焼けたら裏返し、火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。火が入ったら皿に盛る。

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