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食感がクセになる！砂肝のアヒージョ

料理レシピ

【材料…2名分】

砂肝…100g
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
マッシュルーム…5個
ミニトマト…5個
にんにく…3片
鷹の爪…1本
オリーブオイル…150ml
バゲット…適量
パセリ(みじん切り)…適量

調理手順

1.
ミニトマトはヘタをとり、マッシュルームは半分に切る。にんにくは根を切り落とし、包丁の腹で潰す。鷹の爪は種を取り除く。

2.
砂肝は半分に切り、銀色の皮の部分は包丁でそぎ落とし、切り込みを入れる。塩、こしょうを振り、揉みこんでおく。

3.
スキレットに1、2を入れ、オリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくり火にかける。

4.
具材に火が通ったらパセリを散らし、バゲットをつけていただく。

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