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香味野菜のすき焼き卵とじ

料理レシピ

【材料…2名分】

牛すき焼き肉…300g
クレソン…3束
長ねぎ…1本(斜め切り)
春菊…1/2束
溶き卵…2個分
サラダ油…適量
☆さとう…大さじ5
☆しょうゆ…大さじ4
☆酒…大さじ5

調理手順

1.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、牛肉を加え、さとうの半量をふりいれ、両面をさっと焼いて火が通りきる前に取り出す。

2.
1のフライパンにサラダ油を加えて、長ねぎを入れて火が通るまで炒める。春菊、クレソンを加え、再びサラダ油を回し入れ火が通るまで炒める。

3.
残りのさとうと、しょうゆ、酒を加えよく和え、さとうが溶けたら1の肉を戻す。

4.
強火にし溶き卵の半量を加え、全体に和えるようにして混ぜる。火を止めて残りの溶き卵を加え、卵が半熟の状態で器に盛る。

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