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鯖缶で作る！冷や汁そうめん

料理レシピ

【材料…2名分】

さばの水煮(缶詰)…1缶（内容量190ｇ）
だし入り合わせ味噌…大さじ2
白すりごま…大さじ2
おろししょうが…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
水…200ml
木綿豆腐…150ｇ
きゅうり…1/2本
塩…ふたつまみ
みょうが…1本
そうめん…200g
白ごま…適量

調理手順

1．
合わせ味噌、白ごま、すりおろししょうが、ごま油を入れて練り混ぜ、水を少しずつ加えてのばす。さばの水煮を汁ごと入れ、粗く身をほぐし、冷蔵庫で冷やしておく。

2．
きゅうりは薄切りにし、塩をまぶし、5分ほどおき、ペーパーで水気をきる。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。豆腐はペーパーで水気をきり、手で崩しておく。

3．
そうめんを表示に従ってゆで、冷水に取って水気を絞り、器に盛り、2の具材をのせ、1の出汁をかけ、白ごまを振りかける。

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