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鯖缶で冷や汁

料理レシピ

【材料…2名分】

鯖缶…１缶
きゅうり…1/2本
木綿豆腐…150g
みょうが…1個
大葉…2枚
味噌…大さじ3
ごま油…小さじ2
だし汁…400ml
すりごま…大さじ1
ラー油…適量
ご飯…300g

調理手順

1.
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。きゅうりは薄い輪切りにして塩適量（分量外）を振って揉み込み、水分が出たらしっかりと水気を絞る。みょうが、大葉はせん切りにする。

2.
鯖缶は身と煮汁に分ける。身は大きい骨は取り除いて軽くほぐしておく。味噌はアルミホイルに薄広く張り付け、オーブントースターで軽く焼き目がつくまで約5分焼く。

3.
ボウルに2の味噌とだし汁、鯖缶の煮汁を入れて溶き、ごま油、鯖の身、すりごま、豆腐は一口大にちぎりながら入れ、きゅうり、みょうがを入れて 混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分冷やす。

4.
器にご飯、その上に3を盛り、大葉を散らしお好みでラー油をかける。

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