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鯛のさっぱりセビーチェ

料理レシピ

【材料…2名分】

鯛刺身用切り身…120g
セロリ…1/3本
紫玉ねぎ…1/4個
ヤングコーン…4本
ミニトマト…6個
パクチー…1束
塩…少々
こしょう…少々
☆ライムのしぼり汁…1/2個
☆白ワインビネガー…小さじ1
☆オリーブオイル…大さじ2
☆タバスコ…少々

調理手順

1.
鯛は一口大に切り、塩少々をふり3分ほどおく。出た水分はキッチンペーパーで取り除いておく。

2.
セロリは筋を取り1㎝幅に切る。ヤングコーンはさっとゆで、あら熱をとり縦半分に切る。

3.
パクチーは葉の部分を飾り用に少しとりおき、残りはみじん切りにする。

4.
ボウルにみじん切りのパクチー、☆、塩、こしょうを混ぜ合わせ、セロリ、薄く切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、ヤングコーンを入れよく和える。鯛を加えかるく和え、冷蔵庫で30分ほどおき味をなじませる。

5.
器に盛り、飾りのパクチーをのせる。

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