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鯛入り春の贅沢おでん

料理レシピ

【材料…2名分】

鯛切身…2切れ
ホタルイカ…100g
かぶ…2個
たけのこ…60g
生わかめ…40g
はまぐり…4個
菜の花…2本
水…600cc
昆布…5cm
顆粒和風だし…小さじ2〜3
酒…大さじ2
塩…適量
からし…適量
青ねぎ…適量

調理手順

1.
鯛の切身に塩をふり30分ほどおき、水分をふきとる。
水を溜めたボウルにホタルイカを入れ、静かに洗いながら目とくちばし、軟骨を手で取り除く。

2.
かぶは皮をむき、たけのことわかめは食べやすいな大きさに切る。

3.
鍋に水と昆布を入れ、火にかける。

4.
3が煮立ったら昆布を取り、顆粒和風だしを加えて、かぶを加え、10分ほど煮たら酒と鯛、ホタルイカ、たけのこ、はまぐりも加えて、蓋をして弱火で火を通す。菜の花、わかめを加え、塩で味をととのえる。

5.
からし、青ねぎを添える。

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