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鶏の山賊焼き和風タルタルソース

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…１枚（250ｇ）
☆おろしにんにく…小さじ1
☆おろししょうが…大さじ１
☆しょうゆ…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ1
片栗粉…適量
ゆで卵…2個
きゅうりの漬物…1/4本
玉ねぎ…1/4個
大葉…3枚
★マヨネーズ…大さじ3
★しょうゆ…小さじ
★こしょう…少々
サラダ油…適量

調理手順

1.
鶏肉は厚みをなるべく均一にし、半分に切る。
ボウルに入れて☆を加えもみ込む。10分程室温で置く。取り出したら表面を軽くふき取る。

2.
ゆで卵、きゅうりの漬物、玉ねぎ、大葉はみじん切りにしボウルに合わせる。★の材料を加え混ぜ合わせる。

3.
1の鶏肉に片栗粉をしっかりまぶし、フライパンに2~3㎝深さのサラダ油を入れ160℃程度に熱し揚げ焼きする。途中返しながら火が通るまで焼く。

4.
油をきり、包丁で切り分け、2のソースをかける。

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