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鶏もも肉とうすい豆のプチ煮込み

料理レシピ

【材料…2名分】

うすい豆(むき身)…70g            
鶏もも肉…240g(60g×4切れにする) 
塩…適量
黒こしょう…適量
強力粉…適量                
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個      
ミニトマト…4個              
水…100cc
チキンコンソメの素…1個             
オリーブオイル…大さじ1          

調理手順

1.
パプリカを細切りにする。鶏もも肉に塩をし、皮面のみに強力粉をはたいておく。

2.
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮面から焼く。

3.
鶏肉の皮がきつね色になり、身にも半分くらい火が通ったら裏返して、表面をさっと焼いて取り出す。

4.
3のフライパンにパプリカを入れ、軽く塩をして炒める。

5.
うすい豆、鶏肉、水、チキンコンソメの素を加える。

6.
ミニトマトを加えて蓋をして2~3分蒸し煮する。

7.
器にパプリカ、うすい豆を盛って、その上に鶏肉とトマトをのせる。黒こしょうをかける。


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