鶏もも肉と野菜のオーブン焼き

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料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…2枚
ズッキーニ…1/2本
かぼちゃ…1/8個
玉ねぎ…1/2個
パン粉…大さじ1/2
粉チーズ…大さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1
☆白ワイン…大さじ4
☆はちみつ…大さじ1/2
☆おろしにんにく…小さじ1
☆おろししょうが…小さじ1
☆塩…小さじ1
★オリーブオイル…小さじ1

調理手順

1.
ビニール袋に☆を混ぜ合わせ鶏もも肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上漬け込み、加熱する30分ほど前に冷蔵庫から取り出す。

2.
ズッキーニは輪切り、かぼちゃは1㎝幅のスライス、玉ねぎは根元を残してくし形に切る。

3.
フライパンにオリーブオイルをひき野菜を入れ、塩、こしょうをして強めの中火で焼き取り出す。

4.
3のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、★のオリーブオイルを入れて、1の鶏もも肉の水分をぬぐい、皮目から弱火で焼く。焼き色がついたら返して裏面をさっと焼く。

5.
耐熱皿に3の野菜と4の鶏もも肉を置き、野菜にパン粉、粉チーズをふって、200℃に予熱したオーブンで10分程焼く。

6.
器に盛り、お好みでレモン、マスタードを添える。