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鶏レバーのオリーブオイル漬け

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏レバー…200g
塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
鷹の爪…1本
ローリエ…1枚
あら挽きこしょう…少々

調理手順

1.
レバーは一口大に切って脂肪や血の固まりを包丁で取り除く。流水で洗い水気をしっかりと拭き取り塩をする。

2.
大さじ1のオリーブ油を熱し1を入れてカリカリになるまで焼く。

3.
熱いうちに保存容器に入れレバーが浸かるぐらいのオリーブ油、鷹の爪、ローリエ、こしょうを加える。あら熱が取れたら冷蔵庫にいれ一晩寝かせる。

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