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鶏南蛮風紅白みそかそば鍋

料理レシピ

【材料…2名分】

鶏もも肉…1枚
長ねぎ…1本
大根…1/8本
にんじん…1/3本
ごぼう…1/3本
水菜…1/2束
そば（ゆでたもの）…1玉
☆出汁…600cc
☆薄口しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
☆塩…小さじ1/2
サラダ油　…適量
七味唐辛子、ゆず皮…お好みで

調理手順

1.
長ねぎは4～5㎝、水菜はざく切りにする。大根、にんじん、ごぼうはピーラーでリボン上に薄く切る。ごぼうは色が変わらないよう薄い酢水（分量外）につける。鶏もも肉は一口大に切る。

2.
フライパンにサラダ油をなじませ、強めの中火で鶏肉の皮目と長ねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.
鍋に☆を入れ沸かし、鶏肉、長ねぎ、にんじん、ごぼうを加え中火で加熱する。火が通ってきたら、大根、そば、水菜を加え弱火で1～2分煮る。
※好みで七味唐辛子やゆず皮などの薬味を添える。

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