麻婆焼きそば

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料理レシピ

【材料…2名分】

豚挽肉…150g
木綿豆腐…1丁（200g）
玉ねぎ…1/4個
蒸し焼きそば…2食分
酒…大さじ2
☆長ねぎ（みじん切り）…40g
☆しょうが（みじん切り）…10g
☆にんにく（みじん切り）…5g
☆豆板醤…小さじ1
★鶏がらスープ…3/4カップ
★オイスターソース…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
★砂糖…大さじ1
★片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量
塩・あらびき黒こしょう…各適量
青ねぎ（小口切り）…適量

調理手順

1.
豆腐は約2㎝角に切る。耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジで約1分30秒加熱し、水気をふく。

2.
玉ねぎは薄切りにする。フライパンに油をなじませて、玉ねぎを炒め、蒸し焼きそば、酒を加えてほぐしながら炒める。全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをして器に盛る。

3.
フライパンをきれいにして油を足し、☆を入れて、香りが出てくるまで炒め、豚挽肉を加えて、ほぐしながらさらに炒める。豚挽肉に火が通ったら、★を入れてとろみがつくまで煮詰め、1を加えて混ぜ合わせる。

4.
2に3をかけ、青ねぎを飾る。
※好みで糸唐辛子をのせ、粉山椒を振る。