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黄色いミネストローネ

料理レシピ

【材料…2名分】

ベーコン…30g
かぼちゃ・玉ねぎ・キャベツ…各50g
黄パプリカ…1/2個
にんにく(みじん切りにしたもの)…1片分
バター…30g
ブイヨン…500cc
塩・こしょう…各適量
モッツァレラチーズ（細切りにしたもの）…適量
パセリ(みじん切りにしたもの)…適量

調理手順

1.
ベーコン、かぼちゃ、玉ねぎ、キャベツ、パプリカは1㎝角に切る。

2.
鍋にベーコン、にんにく、バターを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え透明感が出て少し色づくまで炒める。

3.
かぼちゃ、キャベツ、黄パプリカを加えて炒め、全体的にしんなりしたらブイヨンを加え、煮立ったらアクを取りながら弱火で約25分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、モッツアレラチーズ、パセリをのせる。

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