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黒豆豆乳プリン

料理レシピ

【材料…2名分】

黒豆（煮豆）…60g
無調整豆乳…120cc
生クリーム…80cc
さとう…20g
ラム酒…小さじ1/2
粉ゼラチン…小さじ1と1/2
水…大さじ1
☆さとう…大さじ1
ほうじ茶…大さじ3
飾り用黒豆…適量

調理手順

1.
水に、粉ゼラチンを加え、ふやかしておく。

2.
黒豆、豆乳、さとうをミキサーにかける。小鍋に入れて沸騰させないように温め、沸騰する直前に火から下ろす。

3.
2に1を加え、よく混ぜて溶かす。こしながら、ボウルに移す。

4.
生クリームとラム酒を加えよく混ぜ、氷水にあてて、時々混ぜながらとろみがつくまで冷ます。器に入れて、2時間ほど冷やし固める。

5.
ほうじ茶を耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。☆のさとうを加えてよく混ぜラップなしで更に30秒レンジで加熱する。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

6.
5をかける。器に黒豆を飾る。

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